Das CJD - Die Chancengeber CJD Berufsbildungswerk Gera

Fachkraft im Gastgewerbe

Fachkraft im Gastgewerbe


Ausbildungsdauer:
 24 Monate

Berufsbild und Ausbildung:

Fachkräfte im Gastgewerbe betreuen die Gäste in unterschiedlichen Bereichen der Gastronomie. Sie schenken Getränke aus, bedienen im Restaurant, bereiten Veranstaltungen vor und bauen Bufetts auf, richten Hotelzimmer her, kümmern sich um die Wäsche und helfen in der Küche aus.

Fachkräfte im Gastgewerbe arbeiten hauptsächlich in der Gastronomie, z.B. in Cafés, Restaurants und Kantinenbetrieben, sowie bei Caterern. Ebenso sind sie in Hotels, Jugendherbergen oder Ferienzentren beschäftigt. Darüber hinaus können sie unter anderem in Kurheimen und Sanatorien oder auf Schiffen tätig sein.

Es handelt sich um eine duale 2-jährige Berufsausbildung mit anerkanntem Berufsabschluss nach den einschlägigen rechtlichen Bestimmungen unter Zuständigkeit der Industrie- und Handelskammer.

Mögliche Zusatzqualifikationen:

  • Flambieren, Tranchieren, Filetieren
  • Kochen am Tisch
  • Mixen von Cocktails am Gästetisch
  • Umgang mit dem Hotelprogramm Fidelio Suite 8

Ausbildungsbereich im Hotel:

  • Ausbildungshotel mit 22 Einzel- und acht Doppelzimmern (ein davon ist barrierefrei)
  • Doppelzimmer mit Twinbett und Grand Lit
  • alle Zimmer mit Direktwahltelefon, Dusche/WC
  • Hotelhalle mit Rezeption
  • 3 tageslichtdurchflutete und größenvariable Konferenzräume
  • moderne Tagungstechnik (unter anderem Laptop, Beamer, Overhead-Projektor, Pinnwände, Flipchart)
  • Hotelküche mit Kaffeeautomat

Ausbildungsbereich im Restaurant:

  • Restaurant mit bis zu 50 Sitzplätzen und großzügiger angrenzender Terrasse
  • Bufett-Bereich für Getränkeausschank
  • Zapfanlage
  • WMF-Kaffeemaschine zur Zubereitung von Kaffeespezialitäten
  • Großgrill

Neben dem Hotel und dem Restaurant gibt es im CJD BBW Gera diverse Speiseräume für den täglichen Mittagsservice für Auszubildende und Mitarbeiter sowie externe Gäste.

Leitung Ausbildung

Leitung Ausbildung

Jörg Seiferth


fon: 0365 - 4354 720
fax: 0365 - 4354 799

ausbildung-gera@cjd.de